Патока Мальтозная Caramellа 700гр

Мальтозная патока – заменитель сахара натурального происхождения. Этот ингредиент, как и инвертный сироп, положительно влияет на свойства и качество вкуса конечного продукта. Для производства мальтозной патоки используется солод ячменя и кукурузный крахмал, никакой «химии» в неё не добавляется, а, значит, этот продукт вполне безопасен в применении. Более того, она не является аллергеном, как, например, сахароза или глюкоза, поэтому её можно использовать в производстве детского питания.

Мальтозная патока представляет собой густую массу, напоминающую мёд, цвет которой варьируется от коричневого до светлого прозрачного. При хранении она не кристаллизуется, поскольку содержит малое количество глюкозы, это же свойство делает её диетическим продуктом.

Если добавить патоку в тесто, это обеспечит золотистую корочку, приятный аромат и повышенную пористость испечённого хлеба. Кроме того, патока обеспечит более длительную мягкость и свежесть продукта, будь то пряники, печенье, лукум или даже крем или глазурь, мармелад, мороженое или конфеты.

Использование мальтозной патоки не ограничивается применением в кондитерском деле. С ней хорошо консервировать варенье, джемы, компоты и даже домашнее вино.

Ну и, наконец, её можно просто использовать вместо варенья к блинчикам, сырникам или оладьям.