Сублимированные ягоды малины порошок 40гр

Порошок из сублимированной малины - это натуральный яркий краситель насыщенного розового цвета. Для получения этого порошка ягоды малины сублимируют и перетирают в очень мелкий порошок. Однако вы можете обнаружить в нем косточки ягоды, это абсолютно нормально.Всегда сублимация представляет собой два действия: очень быстрая воздействие холодом и быстрое удаление замороженной воды в специальной вакуумной камере. Весь этот сложный процесс даёт полную сохранность полезных веществ и минералов и, самое главное, природного вкуса, запаха и структуры фрукта, ягоды или овоща. Сублимированная малина, богата салициловой кислотой, витамином С и антиоксидантами, которыми обусловлено положительное влияние ягоды на организм.При сублимация малина так же не теряет своих полезных свойств.

Для кондитера важно знать о порошке из сублимированной малины следующее:

1. Порошок из малины обладает ярким ягодным вкусом с характерной кислинкой.

2. Пигменты, отвечающие за окраску сублимированных ягод, не устойчивы к воздействию высокой температуры. Так что окрасить бисквит или макаронс ей не получится, но можно окрасить меренгу при условии, что вы будете сушить ее либо в дегидраторе, либо при температуре не выше +70 градусов.

3. Порошок подойдет для муссов, нуги, зефира, желе, шоколада, ганашей и кремов. В зависимости от добавленного количества вы получите либо пудровый, либо темный розовый цвет.

4. В присутствии кислоты (мед, лимон или другие кислотосодержащие продукты) малина иногда может изменить цвет. Поэтому при использовании в первый раз мы рекомендуем попробовать на небольшом количестве.

Срок годности 18 мес.

Условия хранения: при температуре окружающей среды +20С и относительной влажности не более 70% в сухом, чистом помещении, без постороннего запах и защищенном от прямых солнечных лучей и плотно закрыто в упаковке. Пищевая и энергетическая ценность 100гр продукта: белки 7,1г; жиры 1 г; углеводы 88,4г; 1635кДж/391ккал

Изготовитель Zhejiang Zhonglong/ Импортер ООО ТК Престиж Санкт Петербург